QUELQUES MOTS DE VOCABULAIRE
Le sang (5litres chez un adulte ) est un fluide composé de cellules (globules blancs, globules rouges et plaquettes) et de sérum(liquide clair).
Les globules rouges
Les globules rouges (ou hématies) ont pour fonction le transport de l'oxygène. Une goutte de sang de la grosseur d'une tête d'épingle contient environ 5 millions de globules rouges. Il s'agit de petits disques dont la couleur rouge est due à une protéine appelée « hémoglobine », une protéine contenant du fer. 
Les globules blancs
Un peu plus gros que les globules rouges, les globules blancs (aussi appelés leucocytes) remplissent diverses fonctions de purification et de protection contre les infections. En effet, dès qu'une infection est présente dans un endroit du corps humain, les globules blancs s'y rendent pour la combattre.
Les plaquettes
Les plaquettes (ou thrombocytes) , des cellules sanguines plus petites que les globules ont pour fonction de contribuer à la coagulation sanguine et à la cicatrisation des plaies.
Les globules rouges et blancs ainsi que les plaquettes se renouvellent grâce à la moelle épinière.
L’hématocrite est le pourcentage en volume de sang total que représente toutes ces cellules ; environ 40 à 52 % chez l’homme.
Le nombre de globules rouges augmente en cas de manque d’oxygène (séjour en altitude)
Plus l’ hématocrite est élevé ,plus la viscosité du sang est élevée , et donc l’écoulement dans les vaisseaux plus difficile.
Après un effort ayant provoqué une déshydratation , l’hématocrite est plus élevée.
En cas de rétention d’eau ,l’hématocrite est basse et on trouve moins de globules rouges dans une goutte sanguine. En dopage ,cette rétention peut être la conséquence de prise d’anabolisants. !!!
L’ EPO pour erythropoïétine (du grec eruthros signifiant rouge et poïesis signifiant produire, créer) est une hormone produite surtout par les reins(80%) , qui migre dans la moelle et qui stimule la production de globules rouges.
L’injection thérapeutique d’EPO augmente donc le transport d’oxygène vers les muscles mais la baisse de la fluidité est un réel danger (risque de caillots sanguins…) sans contrôle medical.